Vestindo Ideias: comida

Noite bacontente na O Burguê in out

bares 05 dezembro

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Você sabe sobre segurança de alimentos?

Vocês sabem que eu costumo ir muito em restaurantes e basta uma pesquisa sobre isso aqui no blog que vocês irão encontrar sobre isso. Mas esses dias eu descobri algo importante e vale ressaltar por aqui.

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Uma publicação compartilhada por Vestindo Ideias🍃🌻♊ (@caahwolf) em 4 de Abr, 2019 às 3:05 PDT

Vocês sabiam que existe uma empresa que controla a qualidade dos alimentos que consumimos?
Recentemente fui em um restaurante japonês e lá tinha o selo de qualidade de uma empresa chamada Betel, que significa que todo o processo dos alimentos (desde o preparo, a manipulação dele, a higiene e etc) é seguro e que não corre o risco de comermos um alimento fora da data de validade e acabarmos passando mal por conta disso.

Descobrir sobre isso me deixou mais segura, afinal: Comida é sempre algo muito importante né? Já que principalmente em restaurantes (e japonês ainda mais, pois se trata de alimentos crus) costumamos ficar preocupados e em alguns casos pedimos até para visitar a cozinha do local.

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Uma publicação compartilhada por Vestindo Ideias🍃🌻♊ (@caahwolf) em 15 de Mar, 2019 às 2:47 PDT

Além dos itens que falei acima, a Betel, também é responsável por mais segurança para nós:

A Betel Segurança de Alimentos é uma empresa que oferece a segurança necessária para os estabelecimentos cumprirem as normas da vigilância sanitária e atua também na capacitação profissional.

Está no mercado desde 1994, a Betel é reconhecida pelo seu comprometimento em busca de resultados, com serviços de excelência, profissionais altamente especializados, instalações modernas e adequadas, promovendo a garantia e qualidade dos seus serviços.

Dentre muitos serviços prestados, podemos destacar:

– Consultoria e Assessoria

– Auditorias Técnicas

– Responsabilidade Técnica e PAT

– Treinamentos e Capacitação

– Liderança e Motivação Profissional

– Manual de Boas Práticas de Fabricação

– Implantação de Procedimento Operacional Padronizado (POP)

– Sistema de Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP)

Clique aqui para conferir todos os serviços prestados.

A Betel Segurança dos Alimentos, é a única empresa que possui um Certificado de Qualidade exclusivo. Somente os estabelecimentos que atenderem aos padrões de controle e qualidade Betel, é que recebem.

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Dicas de almoço para o dia das mães

comida 11 maio

Dia das mães chegando e você não pensou no almoço de vocês? Para os atrasadinhos de plantão esse post pode ser uma excelente sugestão. Separei alguns lugares com menu especial para esse dia que é tão especial.

Afinal: Amor de mãe é o maior que há não é mesmo? E ter a mãe por perto é um privilégio que temos sempre que valorizar e sempre que possível dar o melhor possível através de presentes e atitudes.

Grand Hotel Rayon

As delícias do restaurante Garbo, do Grand Hotel Rayon, darão um sabor especial para o Dia das Mães. Isso porque, para celebrar a data, o local preparou um brunch especial para o domingo, dia 12 de maio. O brunch reúne sugestões que contemplam desde clássicos do café da manhã, como Ovos Benedict, Bagel com salmão e Croque monsieur, até pratos como o Risoto ao funghi, o Stinco de cordeiro e o Mignon a molho mostarda l'ancienne.

O cardápio conta com uma grande variedade de antepastos, saladas, carpaccios, queijos , frios e entradas como Vol-au-vent de cogumelos, Salmão gravlax e Quiche Lorraine. Saindo do grill, opções como omeletes, tapioca e massas com diversos molhos. Dentre os pratos quentes, destaque para o Conchiglione com brie e damasco gratinado e os Frutos do mar com favas. Um delicioso e completo buffet de sobremesas deixa a data ainda mais doce.

O valor do brunch - que acontece das 12h às 15h - é de R$110 por pessoa (crianças até 6 anos não pagam, de 7 a 12 anos pagam apenas 50%). O estacionamento e as bebidas são cobrados à parte. Reservas pelo telefone (41) 3532-0150

Toasty prepara menus especiais para o Dia das Mães

Para comemorar o dia das mães, no próximo domingo, 12, o Toasty Confeitaria e Café, na Vila Madalena, preparou três opções de menus para a data.

Durante todo o fim de semana, as mães que forem até o local poderão provar os seguintes menus:

· Menu Kids que inclui panquequinhas americanas com MMS, suco de laranja ou chocolate batido (quente ou frio) e meio queijo quente por R$ 27.

· Menu do dia com torrada de brioche com manteiga e geleia + ovos mexidos + frios (queijo minas padrão e copa artesanal), fruta (mamão ou melão), uma fatia de bolo apple pie e uma bebida quente ou uma fria ou uma mimosa por R$ 59.

· Menu Vegano que inclui focaccia na chapa com pesto de tomate assado e cogumelos, bolo de banana vegano com pasta de avelãs; iogurte de coco com granola e uma bebida quente ou uma fria ou uma mimosa por R$ 59.

Aberta em outubro, a casa serve criações autorais das chefs Patricia Escobar e Silvia Garcia e cafés de pequenos produtores de Minas Gerais, Espírito Santo e Bahia, em um ambiente acolhedor numa rua tranquila da Vila Madalena.

Serviço

Toasty Doceria e Café

Endereço: Rua Colonização, 155 B – Vila Madalena, São Paulo - SP,

Telefone: 3819-3224

Capacidade: 43 lugares

Horário de funcionamento: de segunda a sexta, das 9h as 18h; sábados e feriados, das 9 as 16. Abre todos segundos domingos do mês, das 9h as 16h.

Aceita cartões de débito e crédito. Aceita vale refeição. Aceita encomendas.

Possui wi-fi.

Possui rampa de acesso para deficientes físicos e banheiro adaptado.

Aberto oficialmente em setembro/2017.

Instagram: @toasty.s2 | Site: www.toasty.com.br

La Maison tem menu para o Dia das Mães

O chef Thiago Bergamini cria menu especial para o Dia das Mães no restaurante de culinária francesa, La Maison 218 no coração da Vila Mariana. O cardápio será servido no domingo do Dia das Mães, 12 de maio e comtempla um prato principal e uma sobremesa pelo valor de R$ 78.

Thiago preparou um menu pensando nas preferências de sua mãe e esposa, “uma não abre mão de carne e a outra adora camarão”, conclui – menu filet mignon ao molho roti ,trufas negras e batata gratin ou linguine ao molho de champanhe e camarões flambados. De sobremesa crepe de doce de leite com sorvete de coco.

+ Menu Executivo

la maison menu diversificado dia das mães

Pratos como Picadinho Francês, Bife à Milanesa com Risoto de Limão Siciliano e Rúcula, peixe do dia com Ratatouille de Legumes, acompanha entrada e sobremesa no valor de R$ 42. É servido de segunda-feira a sexta-feira das 12h às 15h.

Salada com presunto Parma, figo fresco e redução de balsâmico R$ 38, salada de queijo brie, mel de vinho tinto (foto) R$ 36, salada com pera laminada, nozes e gorgonzola R$ 32 e a clássica sopa de cebola R$ 35.

+ Clássicos do menu

Croquete de Cordeiro (foto) R$42 , Arroz de Pato R$48 , Bavette au Poivre R$ 46, Tartar de Salmão R$ 58 , Cupim Mousseline de Mandioquinha R$ 51, File Dijonnaise R$ 52, Salmão ao molho provençal com palmito assado R$ 58, atum selado com crosta de gergelim e purê de wasabi R$ 50. para compartilhar as opções são: Arroz de Pato R$ 48 individual R$ 72 compartilhado, Linguine de cogumelos R$ 42, individual R$ 68, compartilhado, Pastel de queijo Brie (foto) R$ 42, croquete de cordeiro R$ 42, queijo brie empanado R$ 36,Moules Frites R$ 52, Dadinho de Tapioca R$ 33, e palmito assado com cogumelos R$ 43.

+Sobremesas

Mil folhas de chocolate branco com frutas vermelhas R$ 22, profiteroles com recheio de sorvete de coco e calda de chocolate (foto) R$ 21, degustação de sorvete :tangerina, coco, amora e Nutella) R$ 21 e Creme brúlée R$ 19.

Restaurante La Maison

Endereço: rua Pirapora, 218 – Vila Mariana

Telefone: 11 2613-0253

Para aqueles que desejam fazer o almoço para as mães vai a dica de algumas receitas fáceis de serem preparadas:

Farfalle à Carbonara Grano Duro

Ingredientes:

1 embalagem de Farfalle Grano Duro Adria (500g)
6 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de bacon em cubinhos
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
500 ml de creme de leite fresco
3 gemas peneiradas
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Prepare o molho à Carbonara:

- Em uma frigideira média, coloque o azeite, frite o bancon, junte a cebola e deixe refogar. Acrescente a manteiha ou margarina, deixe derreter e reserve.

- Em uma tigela funda, junte o creme de leite fresco, as gemas e mexa até envolver bem.

- Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz-moscada e reserve.

Massa:

- Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.

- Para isso coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.

- Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique "al dente", ou seja, macia, porém resistente à mordida.

Montagem:
- Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o refogado de bacon e envolva tudo com a ajuda de dois garfos grandes.

- Regue por cima o creme de leite fresco com as gemas, polvilhe queijo parmesão, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180 ºC) por 10 minutos.

- Retire do forno e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Lasanha aos Quatro Queijos

Ingredientes:

Molho de Gorgonzola:
8 colheres (sopa) de Manteiga Tirolez sem Sal8 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite
1 cebola pequena
2 folhas de louro
2 cravos
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de pimenta-do-reino
Sal
150 g de Queijo Gorgonzola Tirolez

Montagem:
500 g massa de lasanha fresca e pré-cozida
600 g de Mussarela Tirolez ralada
1 sachê de Requeijão Cremoso Tirolez (250 g)
100 g de Queijo Parmesão Tirolez ralado

Modo de Preparo:

Comece pelo molho de gorgonzola:
- Coloque a manteiga em uma panela e deixe derreter em fogo baixo. Acrescente a farinha e deixe tostar, mexendo sempre, até que comece a exalar aroma de castanhas (cerca de 2 minutos). Adicione o leite aos poucos, mexendo vigorosamente para não formar grumos.
- Para aromatizar o leite, corte a cebola ao meio e, em uma das metades, espete uma folha de louro com um cravo, para que fique presa. Coloque as metades de cebola no molho e deixe-o cozinhar, ainda em fogo baixo, mexendo sempre, até que comece a engrossar (cerca de 15 minutos). Tempere com a noz-moscada, a pimenta-do-reino e o sal e retire as metades de cebola. Amasse o gorgonzola com um garfo e junte-o ao molho ainda quente, mexendo até que derreta completamente.

Monte a lasanha:
- Escolha um refratário grande e fundo (22 x 36 cm e 8 cm de altura). Espalhe uma camada fina de molho de gorgonzola no fundo do refratário. Distribua (sem sobrepor) as lâminas de massa para lasanha, formando uma camada. Não há problema se ficar algum espaço entre elas. Adicione outra camada de molho e distribua 1/3 do queijo muçarela, formando uma camada uniforme. Continue alternando as camadas de massa, molho de gorgonzola e muçarela. Finalize espalhando um pouco do molho e acrescente o requeijão cremoso em pingos, apertando diretamente do sachê. Distribua dessa forma por toda a superfície. Cubra com o molho de gorgonzola restante e polvilhe o parmesão.
- Leve ao forno médio (180 °C) preaquecido e asse por cerca de 40 minutos ou até que a lasanha esteja gratinada na superfície.

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Experimentei: Pasta Box da Sodebo

comida 29 julho

Recentemente chegou aqui em casa alguns produtos da Sodebo para experimentar, essa que é uma marca de origem francesa que tem mais de 40 anos de atuação no mercado e iniciou suas operações no Brasil em setembro de 2015.

A ideia principal da marca é nos dar a liberdade que precisamos e que também possamos comer bem. Na minha release veio sobre um assunto que amo: Assistir séries. A ideia deles comigo é que enquanto eu assisto série posso dar um pause, fazer em 2min uma pasta box e voltar para terminar minha série favorita.

As pastas box são massas já cozidas e refrigeradas (não congeladas) onde você coloca essa caixa inteira dentro do micro-ondas por 2min -não adicionar água- retirar e misturar com o molho que estará ao fundo do pote. Todas as pastas box já vem com uma garfo que pode ser levado diretamente ao microondas e eles são desmontáveis para que você possa carregar para mais lugares.

Pela lateral da caixa você pode encontrar as informações que precisa de preparo, ingredientes e mais sobre os sabores que escolher além de ter uma pequena abertura que te permite ver o formato e o molho presente com mais detalhes.

Eu recebi duas para experimentar, uma pipe rigate de calabresa e um capeletti de ricota com espinafre e molho parmesão.

O pipe rigate de calabresa tem molho de linguiça calabresa que é levemente picante e suportável de comer sem causar incômodo, tem também salsichas picadas em seu molho. Ela é bem saborosa e a quantidade de molho dá certamente para todo o prato. A ideia é comer dentro da própria caixa, mas como estava em casa e queria mostrar para vocês coloquei no prato para que vocês pudessem ver em mais detalhes.

O outro é o capeletti de ricota e espinafre ao molho parmesão, que eu acreditei que ia ser bem forte mas se mostrou bem suave. Ele é gostoso na medida certa e bem equilibrado, é uma boa pedida para quem é fã desse tipo de massa.

capeletti de ricota e espinafre com molho parmesão

A pasta box possui 9 (nove) sabores no Brasil: Seis com macarrão pipe Rigate (frango, funghi, parisiense, carbonara, calabresa e quatro queijos) e três versões com capeletti (presunto com molho parmesão, ricota com espinafre e molho parmesão e parmesão com molho de tomate). O produto tem uma embalagem em formato de caixa com um garfo incluso que pode ser levado diretamente ao micro-ondas. As refeições ficam prontas em 2min sem adição de água ou qualquer ingrediente.

O único adendo que dou é que seria legal talvez adicionar algumas gramas à mais em sua embalagem, apesar de massa encher acredito que alguém que esteja com muita fome no almoço não seria uma opção que fosse encher muito.

Dei uma pesquisada e o valor na internet está saindo de R$13 à R$15 cada uma e pessoalmente já vi em torno de R$18, mas acredito que tudo dependa da localização e mercado onde você adquira.

E então, gostaram?

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Dicas do que comer para assistir ao jogo do Brasil amanhã (ou qualquer outro jogo!)

comida 05 julho

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Dica: Marca americana de Snacks chega ao Brasil para deixar todos os momentos mais #delicious

alimentação 01 julho

Você é do time que adora comer uma besteira durante o dia? Eu confesso que sou e quase nunca encontro um petisco com um jeito mais diferente. Mas não é o caso da Snacklicious, que está desembarcando no Brasil, mais especificamente em São Paulo.

Sobre a marca:O que é um momento #delicious para você? É estar com os amigos ou com a família? Nadar no mar ou na piscina? Pôr do sol ou chuva? MPB ou Rock? Ou #tudojuntoemisturado? A Snacklicious nasceu justamente para derrubar esse “ou isso ou aquilo” e mostrar que tudo pode ser #delicious. Não precisamos sempre escolher entre um ou outro, temos que levar a vida com menos pressão, mais leveza e muitos snacks saborosos para conectar todos esses momentos.

A Snacklicious é uma marca americana de snacks, que tem como principal objetivo tornar todos os momentos #delicious. Criada por empreendedores brasileiros, a marca nasceu há pouco mais de 1 ano, nos Estados Unidos, com o objetivo de ser uma marca prática- afinal, americano quer praticidade em tudo o que for possível. Atualmente, a Snacklicous já pode ser encontrada em mais de quinze lojas. Presente também no Canadá, com cerca de oitenta pontos de venda, agora é a vez da Snacklicious aterrissar no Brasil “Como eu e meu sócio somos brasileiros, sabemos que aqui as pessoas adoram se reunir, seja para um almoço de domingo, para o futebol ou qualquer comemoração. E nada como ter produtos práticos para esses momentos, né?”, explica Felippe Guerra, Sales & MKT VP. No Brasil, a marca chega com 5 produtos da linha: mini churros recheado de doce de leite, churros palito, bolinho de costela, e mini pizzas de mussarela e calabresa.

marca de snacks de brasileiros chega ao brasil

Valor dos produtos:

Bolinho de costela: R$19,90

Mini pizza de mussarela: R$10,90

Churros palito: R$11,90

Mini Churros: R$11,90

Mini pizza de calabresa: R$10,90

(preço consultado em 01/07/2018)

“A Snacklicious nasceu de um bate papo de amigos, quando percebi a necessidade de uma marca prática e que atingisse todas as tribos. Por isso, acreditamos que podemos estar em vários países, sempre respeitando a cultura local”, explica Felippe Guerra, Sales & MKT VP.
E as embalagens refletem bem isso: são alegres, despojadas e foram desenhadas usando como referência vários artistas internacionais”, completa Felippe.

Com investimento de US$100 mil em 2 anos, tempo de maturação da marca, a Snacklicious já chega ao Brasil em grandes redes, como St. Marche e Supermercados Hirota (as unidades Express ainda não possuem). A previsão de faturamento no Brasil é de R$ 500 mil em 1 ano.

Todos os produtos da Snacklicious são congelados e podem ser tirados do freezer direto para a air fryer, onde ficam prontos em menos de 7 minutos. No forno convencional, esse tempo varia para cerca de 10 minutos. Já as mini pizzas ficam prontas em poucos minutos no micro ondas .

Além dos pontos de venda, todos os produtos podem ser encontrados no e-commerce www.bumarket.com.br. Por enquanto, as entregas são apenas para a Grande São Paulo (São Paulo, São Bernardo, Santo André , São Caetano e Diadema).

Quem se interessar clica aqui direto pra acessar os produtos no site de venda e depois me conta se já chegou na sua cidade ou se experimentou e gostou!

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